スパイスを味方につけて、日常を快適に。
日常の生活に取り入れる事もアーユルヴェーダです。
冷えやすい方は、ジンジャー
熱が籠りやすい方には、コリアンダーがお勧めです。
ジンジャーは、生生姜、乾燥パウダー、チューブとお料理にも
多用途出来ますので、常備して、お白湯に入れたり、味噌汁、炒め物にと
和、洋、中と何にでも合いやすいですね。
健胃、保温、解熱、消炎、嘔吐にと多くの薬効がある事が知られています。
体を温め、免疫力を高めてくれます。
体内熱が籠りやすい方には、コリアンダー水がお勧めです。
パクチーの実の事です。
コリアンダーの実をすり潰して、お水に浸けて置くだけ。
濾して、お飲みくださいね。余分熱を冷ましてくれます。
先日、お客様から「アーユルヴェーダの料理は作られるのですか？」
と、聞かれました。今までも何度かご質問頂いていました。
基本は、和食中心のメニューなのですが
効能が沢山あるスパイスはやはり好きです。
スパイスは、我が家でも登場します。
府中の東京卸売りセンターでスパイス類を調達。
今週は、ウラド豆入りのダル(豆)カレーを作りました。
クミン、ターメリック、カレーリーフ(自家製)、ブラックペッパー等
お馴染み、ジンジャー、ガーリックも入れます。
コクを出すのが案外難しいですね。
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先日、お客様の鍼灸院で府中へ出かけました。
その帰りに【大東京総合卸売センター】へ。→こちらからご覧ください
アーユルヴェーダの関係者の方からインド食材店があると聞いていたので
伺える日を楽しみにしていました。
シロダーラの後に使うひよこ豆パウダー、スパイス類はいつも新大久保まで出向くか
ネットショップを頼っていましたが、立川から近い、府中にあるのは嬉しいです。
社長さんがお声掛けくださり
「スパイスの事ならなんでも聞いてね～】と
スパイスが沢山入ったボックスを明けてくださり＾＾
ブラックカルダモンとグリーンカルダモンの香りの違い
使用の仕方等を教わりました。
なんと、こちらのお店、以前はグランデュオ内に入っていたそうです。
事務所もおに公園の近くにあったんだそうで、立川にご縁にある方でした＾＾
向かいにアジア料理店があるのですが、この日は丁度店主の方が風邪でお休みだそうでして
またの機会に訪れてみたいと思います。
きんかんは、ビタミンCの宝庫。
そのまま、皮まで食べれて、風邪予防、インフルエンザ予防に良いです。
江戸時代以降に中国から薬用として渡って来たそうで、
レモンと同等のビタミンCが含まれています。
咳止めとしても使われて来ました。
自宅では、スライスして、ワサビ菜、パクチーとあえてサラダに。
ドレッシングは、オリーブオイルにシークワーサー果汁と
生はちみつを混ぜて、少し甘めに。
3連休明け、まだ寒い日が続きます。
今週も、お身体を大事に過ごしましょう。
女性の味方ハーブ【シャタバリ】のご紹介
アーユルヴェーダの代表的なハーブです。
（お悩みに応じて、サロンでもご紹介させて頂いています）
学名：Asparagus racemosus
インド名：Shatavari
和名：野生アスパラガス
女性の為の若返りのハーブ
身体の免疫力を高め、ストレスを軽減させ、ホルモンバランスを整える。
シャタバリは
「100人の夫を持つ力を与える」と言われ、滋養と強壮の為のハーブです。
葉酸が豊富で
植物由来のエストロゲンを持ち、
子宮強壮をし滋養し、虚弱体質にも良い。
更年期や妊娠中にも良く、母乳の出も良くする。
妊活中の方も応援するハーブサプリメントです。
脂肪を増やす事無く、筋肉を養い
血圧を下げる為、過度の緊張による心臓不調にも使われるます。
【飲み方】
1日１～２錠を水かぬるま湯で飲んでください
（食前・食後どちらでも可能です）
私も飲んでいるハーブです。
※ジヴァインディアのクリニック製品です。
インフルエンザ、風邪と
冬は感染症の予防が欠かせませんね。
最近では、
アーユルヴェーダと言えば食事ですよね？
と、言われる事も多くなりました。
忙しいと、スーパーでの出来合いや
冷凍食品で間に合わせたりしがちですが
毎日続くとなると、栄養的にはどうでしょうか？
アーユルヴェーダの視点では
旬の食材で調理する事
なるべく、今住んでいる近くで栽培されたものを選ぶ事
調理し立てのものが
オージャスという生命力を高めます
新鮮な食材には
プラーナという野菜や果物自体の生命力が宿っていますので
新鮮なうちに
そして、調理したての料理が良いのですね。
冬の野菜には、
ビタミンが豊富で免疫力アップに優れた食材が沢山あります。
サロンの氏神様へお客様方の健康祈願へ行って来ました。
月曜日、今日からお仕事の方も多い為か
会社で団体で祈願されている方が多くお目にかかりました。
サロンのお諏訪様、天照大御神様のお札も変えました。
今日は、七草粥
無病息災を願い、七草粥を。
毎年、冬になるとお問合せが増える【トリカトゥ】
【３つの辛味】という意味があり
食べる機会が多い今の時期に常備されている方も多いです。
消化されなかったものが未消化物となり、身体の管の中、特にその方の
弱い部分にその未消化物が蓄積すると、病気になるという考えがアーユルヴェーダにはあります。
未消化物を増やさない【消化剤がトリカトゥ】で、アーユルヴェーダのレメディーになります。
朝晩の食事30分前にお白湯にティースプーン半分量入れて、お茶のように取る事で
食事前に消化力を上げます。
その他にはお料理に入れる事が出来る、スパイスブレンドです。
中身はジンジャーパウダー、ブラックペッパーパウダー、ロングペッパーパウダーです。
年内は昨日で完売。只今取り寄せ中です。ご希望の方はお取り置きもします。
100g 2500円(税込み)
今日は体力ダウン、生理痛で辛い時用のクミンティーのご紹介です。
黒糖とクミンシードをご用意ください。
私は近くのピーコックで購入しましたが、どちらもスーパーで手に入りやすいです。
【レシピ：2人分】
①クミンティーティースプーン1杯をフライパンで乾煎りします。
②コップ2杯のお水を足し5分煮だします。
③濾してから黒砂糖で甘味をプラスします。
体力がダウンしている時にアグニ（消化の火）を高めて元気にさせてくれるティーです。
ぜひ、お試しくださいませ。
夏に購入したカレーリーフの鉢植え。
元気に育ち、葉っぱはモサモサに。
カレーリーフの葉の形が可愛いらしく
お気に入りです。
右上の赤のシクラメンは、昨年購入して
今年も去年と同じように、花をつけ始めました。
