アーユルヴェーダの古典書【チャラカ・サンヒター】には

ギーの特徴として

記憶力、知力、消化力、精力

オージャス（元気のもと・活力源）　   オージャスとは？→こちら

カパ（水・地）

脂肪

を増大させる

毒物、錯乱、疲労、不幸、発熱を除去

とりわけ、ピッタの増悪した症状に良く

（皮疹・胸やけ・胃腸障害など）

ピッタを増悪させずに

消化促進作用が強い。

揚げ物以外の様々な料理に使えます。

注意事項としては

大量に取るとカパ増大に繋がります。

【作り方】

鍋に無塩バターを入れ火にかけます。

無縁バターがとけたら弱火にし

加熱を続けます

加熱し続けると、バターの水分が少なくなり

たんぱく質が分離し、大きな泡になります

さらに加熱し続けると

細かい泡になり、いい香りになってきます

透明な黄金色になり

下に沈殿物が見えてきたら、火を止めます。

リードペーパータオル（濾しやすくおすすめ）や

コーヒーフィルターで濾します。

綺麗な黄金色になりました～

冷暗所で保存し3ヶ月～半年くらいで使い切ります。

インドでは100年ものもあるそうですが・・・！？

便秘のがちの方はホットミルクに小さじ１を入れると

良いとされています。